山岡家】塩ネギラーメンはまずい？特製味噌派が初実食レビュー！

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24時間いつでもガツンと旨いラーメンが食べられる、みんなの味方「らーめん山岡家」。

山岡家に行くと、ついつい「特製味噌」か「辛味噌」ばかり頼んでしまいませんか？正直、筆者も完全に特製味噌一筋の人間でした（笑）。

ですが先日、ふとネットを見ていると「山岡家の塩ラーメンってまずいの？うまいの？」といった声をチラホラ発見。「あ・・・山岡家の塩って食べた事ない（汗）」長年スルーしてきた自分に気づいたんですよね。

そこで今回は、噂の真偽を確かめるべく「塩ネギラーメン」を初実食してきました！

特製味噌派の筆者が「なぜもっと早く食べなかったんだ…！」と後悔＆大衝撃を受けた理由を、正直にレビューしていきます！

食券機の前で緊張…！塩ネギラーメンとの遭遇

お店に到着し、いつもの見慣れた券売機へ。

普段なら迷わず「特製味噌」のボタンをポチッと押すところですが、今回は意を決して「塩」のボタンへ指を伸ばします。今回はシンプルかつネギの魅力を味わうため「塩ネギラーメン」を選択！

カウンター席に座り、店員さんに食券を渡します。山岡家といえば「麺の硬さ・油の量・味の濃さ」を選べるお好み調整がありますが、今回は初挑戦なので「すべて普通（デフォルト）」でお願いしました。

いつもと違う食券を渡すときの、このちょっとしたソワソワ感と新鮮さ……ラーメン好きなら分かっていただけますよね（笑）。

着丼を待つこと数分。目の前に運ばれてきた一杯を見て、思わず二度見してしまいました。

「え、白っっっ！？！？」

一般的に「塩ラーメン」と言えば、あっさりとした透明なスープを想像しませんか？しかし、目の前に現れたのはトロッと白濁したド濃厚な超乳化スープ！

一瞬「これ注文間違えたかな？」と焦りましたが、これこそが山岡家流の塩スープ。丸4日間煮込み続けた豚骨のポテンシャルがそのままダイレクトにスープへ溶け込んでいて、表面にはうっすらと旨味のラードが浮いています。

レンゲですくって一口飲んでみると……

「なにこれ、めちゃくちゃ美味いんだけど……！？」

豚骨のガツンとした力強い旨味がベースにありつつも、醤油や特製味噌のような強い主張がない分、豚骨の「甘み」と「コク」が一番ストレートに引き立っています。表面に浮かぶ胡麻の香ばしさも良いアクセント。

醤油や特製味噌が「直球ストレート」なら、塩は「キレッキレの変化球」。これはクセになる味わいです！

続いて麺をすすっていきます。

山岡家おなじみの、あの中太ストレート麺。「塩スープにこの太麺は重すぎるんじゃない？」と食べる前は少し疑っていたのですが、これが絶妙にマッチするんです！

モチモチとした麺の食感に、濃厚な塩豚骨スープがしっかりと絡みついてきます。

この味を噛み締めながらふと思い出したのが、昔ハマってよく通っていた二郎系インスパイア店「豚山」の塩ラーメン。あの「濃厚豚骨×塩×太麺」が織りなす中毒性に一時期どっぷりハマっていたのですが、山岡家の塩ネギラーメンにも完全に同じ中毒性を感じました！

さらに、特製タレで和えられたシャキシャキの白髪ネギをスープに浸して麺と一緒に啜ると、ネギのごま油の風味がスープに溶け出して極上のウマさに変化します。

半分ほど食べたところで、山岡家の醍醐味である「味変」に突入します！

今回は以下の2つをチョイス。

これが大正解でした！

醤油や特製味噌だとニンニクの味が前面に出やすいのですが、塩スープは包容力がすごい。ニンニクを入れることでスープのコクが何倍にも跳ね上がり、黒胡椒のピリッとした辛みが全体をキュッと引き締めてくれます。

ニンニクは入れすぎるとスープの繊細な旨味が消えてしまうので、「スプーン1杯」がベストバランスだと感じました！

夢中で食べ進め、なんと約7分で完食！（体の健康と、次回の山岡家への楽しみに取っておくためにスープの完飲はグッと堪えました笑）

「山岡家の塩はまずい？」なんて噂もありましたが、実際に食べてみたら「まずいどころか、もっと早く頼めばよかった！」と後悔するほどのハイクオリティでした。

いつも特製味噌や醤油ばかり頼んでいる方にこそ、ぜひ一度試してみてほしい隠れた名作です。次回行ったとき、特製味噌と塩で本気で迷ってしまいそうです（笑）。

みなさんのおすすめの山岡家カスタムや好きなメニューがあれば、ぜひコメント欄で教えてくださいね＾＾