山岡家で不動の人気を誇るメニューといえば何でしょう？醤油もガツンと来て最高ですが、やっぱり外せないのが「特製味噌」ですよね。
「普通の味噌と何が違うの？」「カロリーはどれくらい？」「一番美味しいカスタマイズを知りたい！」とお悩みの方へ、山岡家中毒者の筆者が特製味噌の魅力と、中毒性が3倍になる「クセになる食べ方」を徹底解説します！
特製味噌ラーメンの基本情報
- 特製味噌ラーメン （840円) 1334kcal
- 特製味噌ネギラーメン (990円) 1337kcal
- 特製味噌チャーシュー (1130円) 1540kcal
- 特製味噌ネギチャーシュー (1280円) 1584kcal 記載は全て税込み料金です
特製味噌と辛味噌、味噌の違い
そもそも山岡家には三種類の味噌があります。金額も違い(味噌690円・特製味噌、辛味噌840円)最初は迷ってしまうと思うので簡単にご説明します。
- 味噌 赤味噌を使っていて、後味がすっきりしているのが特長。味噌間が強いのでどこかで食べた事のある味噌なイメージです。
- 辛味噌 こちらも赤味噌を使用しているのでしょうが、コクのある辛さを持っている味です。辛さも、小中大激辛から選べますので、辛いの好きな方は試して下さい。
- 特味噌 白味噌を使い、コク、甘味が感じられる味噌。本記事はこちらの味噌の美味しさを伝えています。
【実食レビュー】特製味噌ラーメン＋半ライスをカタめ・濃いめで堪能！
今回注文したのは、王道の『特製味噌ラーメン＋半ライス』。お好みは『カタめ・濃いめ』の鉄板カスタムです。山岡家でご飯物を一緒に楽しむなら、この組み合わせが外せません！
注文は入店時に券売機で食券を購入するシステムです。現金のほか、クレジットカードやPayPay・d払いなどのキャッシュレス決済にも対応しているので安心ですね。 また、最近は券売機で各種クーポンが発券・利用できるようになりました。食券を買ったら案内された席へ移動しましょう。
席で待っていれば、店員さんが注文を受けに来てくれます。その際に「お好みはございますか？」と聞かれるので選んでいきましょう。
💡 中毒者からのワンポイントアドバイス
ラーメンと一緒にライス（ご飯物）を頼む時は、麺を「バリカタ」か「カタめ」にするのがマスト！ライスを食べている間に麺が伸びるのを防ぐための、計算された黄金比です。
人気YouTubeチャンネル「SUSURU TV.」でも紹介されている通り、山岡家の特製味噌は白味噌ベースのコク深く甘じょっぱい味わいが最大の売り。
確かに何年も昔から食べていますが塩分が欲しい時期は特製味噌。すっきり食べたい時は醤油。と筆者は謎ルールを持って食べに行っています。
特製味噌に背脂を入れて背徳感とコクを引き出すのもありです。後を引く美味さ、スープをもう一口、もう一口と止まらなくなる現象が楽しめます。
さっそく、いつものプリプリとした中太ストレート麺をすすります。固めで頼んだため、気持ち早めに着丼するのもうれしいポイント。特製味噌の濃厚でマイルドなスープが麺にしっかりと絡み合い、ひと口すするごとに「あぁ、これこれ！特味噌だ…」と心が芯から温まります。
ライスは冷めないうちに！スープ浸し海苔巻き
ある程度麺を楽しんだら、スープの旨味をたっぷり吸わせた海苔で半ライスを巻き、一気に口へ放り込みます！ライスが冷めないうちにいただくのが至高の瞬間です。お寿司のように海苔を巻くのが美味しく食べるポイント！ホウレン草やネギも加えてアクセントをつけても美味しいです。
中毒性3倍！ニンニクと豆板醤で背徳の味変
ここからが本番。卓上のニンニクと豆板醤を投入することで、背徳感が一気に3倍へと跳ね上がります！（※辛いものが苦手な方は量に注意してくださいね）。
まずはライスにオン、続いてラーメンのスープにもガッツリ投入。 スープにさらなるコクとパンチを出したい方は、＋100円で「背脂変更（または追加）」にするのもめちゃくちゃオススメです。
もう箸が止まりません。カロリーのことは一度すべて忘れることにしました。 「美味い、美味すぎる……。これを不味いと思う人なんているのだろうか？」と思うほど、満足の一杯でした！
チャーシューが一枚だと物足りないと思う方。ライスとチャーシューで沢山食べたいと思う方。最後まで読んで頂いた方に裏技を紹介します。
注意 ニンニクは今後の予定を考えていれてください(笑)
最後に知る人が少ない裏技のご案内
オーダー時にチャーシューをコロチャーシューに変更できるのをご存じですか？チャーシュー一枚からコロチャーシュー三個に変更できるので、更にご飯も進むかもです。是非お試しください。
